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開放 開放留言編輯 12/11/25天宇跟神魔布袋戲有多久的歷史了 開放 開放留言編輯 12/11/24"荔枝"如果食用過量 開放 開放留言編輯 12/11/24九大行星~~~~基本資料~~~ 開放 開放留言編輯 12/11/23比較實用的母親節禮物推薦 開放 開放留言編輯 12/11/23吞食之地2更新速度 開放 開放留言編輯 12/11/22體內排毒 水果關鍵介紹 開放 開放留言編輯 12/11/22我記得滿月時的亮度是-12.6, 那太陽呢 ? 開放 開放留言編輯 12/11/21為什麼至今很少太空船拜訪水星? 開放 開放留言編輯 12/11/20請給我關於木星的所有問題 開放 開放留言編輯 12/11/19水果?”蓮霧?”營養嗎? 開放 開放留言編輯 12/11/19請問木星的質量有多大? 開放 開放留言編輯 12/11/17木星(Jupiter)的特性為何? 開放 開放留言編輯 最前頁 上一頁 下一頁 最末頁 每頁 10 15 20 25 30 35 40 50 75 100 筆 這是標題 放大縮小 關閉 送出取消 您已被登出！ 系統偵測到您已被登出！請勿關閉此視窗，並請儘快備份您的文章，以免以輸入的內容消失！ 關閉 ？ 服務||Yahoo!奇摩 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門： 消水腫 走路姿勢 增加偏財運 黑痣 偏財運 主題 膠原蛋白新食感 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 購物 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 挑選水果你行嘛? 發問者：ming43ms ( 初學者 4 級) 發問時間：2005-07-28 13:23:57 解決時間：2005-07-28 23:22:59 解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答：1 評論： 0 意見： 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 70% 共有 10 人評價挑選各式各樣的水果要注意什麼? 外觀? 如何拿,捏,判斷...? 購物經驗分享?TKS. 最佳解答發問者自選 回答者：姿穎 ( 初學者 3 級 ) ?> 回答時間：2005-07-28 20:07:55 [ 檢舉 ] 選購水果有下列四項重要指標 １.果形： 每種水果者有它特有的形狀、大小和重量。畸形果或太小的果表示果實發育不 完全，往往品質較差。其次，果實有重量感者通常內含的養分及水分較多，即 所謂的「香甜多汁」。如果果形大小一樣而果重過輕者，可能因貯放太久，養 分、水分已大量損耗而變成「乾扁無汁」且果皮皺縮。所以，選購水果以避免 水果形狀畸形、太小、或重量太輕為原則。 ２.果色： 未成熟的水果大多為綠色，這是葉綠素的顏色。隨著成熟的過程，葉綠素逐漸 分解，即呈現黃、橙色的類胡蘿蔔素（如香蕉、柑桔、鳳梨、枇杷、木瓜等） ；或是紅、紫色的「花青素」（如蘋果、葡葡、桃子、櫻桃、草莓等）。其中 類胡蘿蔔素有些種類可轉化為維生素Ａ，這類水果顏色愈濃者營養愈豐富；而 花青素必須與糖份結合才能表現水果之特有顏色，因此這類水果顏色深淺與甜 度關係密切，顏色愈濃表示甜度愈高。 ３.硬度： 水果的硬度主要由果膠物質的變化所決定。未成熟的果實含有不溶性的「原果 膠」，緊密地粘結果實細胞，使果實逐漸成熟，原果膠轉變為水溶性的「果膠 」，使果得質地顯得堅硬而脆；隨著果實硬度隨之降低。因此果實從硬變軟是 成熟的表徵之一。有些水果人們喜歡在質地硬而脆時吃，如蘋果、番石榴、蓮 霧、棗子。大部份水果則在質地變軟而香甜時才享用。 ４.香氣： 水果的芳香，主要為有機酸和醇類結合成的揮發性酯類所告成，其成份有幾百 種之多，成熟過程中，水果會散發出其特有的香味，因此香氣可視為水果成熟 的特徵之一。例如蘋果、水蜜桃、香蕉、鳳梨、香瓜、楊桃等等多種水果，香 氣愈濃表示水果愈香甜。 http://sh1.yahoo.edyna.com/101fruit/faq.asp 蘋果：有許多品種，雖然營養成分不盡相同，但都含有豐富的鉀和纖維質喔！當然每一品種的生產季節、滋味口感和外表都不一樣。一般選擇看起來堅實、顏色鮮明且表皮沒有脫水現象的即可。要避免選擇有碰傷、軟掉或肉有斑點的。 梨子：提供鉀和纖維質。選購時要注意果實堅實但不可太硬。並避免買到皮皺皺的、或皮上有斑點的果實。 柑橘：眾所皆知，柑橘含有豐富的維生素C、葉酸和鉀。選擇時要注意堅實、斤兩重(表示多汁)、觸感平滑、表皮看起來亮亮的柑橘，而避免選擇太輕(沒有汁) 、過硬、粗糙和像海綿般外皮的果實。 橘子：可提供維生素A和C。要選擇顏色深黃或橘色、並有亮麗光澤的(表示新鮮、成熟)。避免蒼黃(太老)、綠色(太澀)或皮上有孔的果實。 葡萄柚：提供維生素A、C和鉀。應選購果實堅實、緊緻結實的。通常輕微的變色或表皮刮傷，並不會影響到風味，但要避免看起來暗沈或顏色不足的。 檸檬：含有豐富的維生素C。採購時應注意選擇果粒堅實、顏色濃厚有光澤，並有芳香氣味的。要避免選擇有黴點、洞孔或顏色暗沈、呈深黃色的。 香蕉：含鉀質豐富，並含有維生素A和纖維質。若要馬上，可選擇黃皮帶有一些褐色斑點的；若要過幾天才吃，就要選顏色較黃綠的。 西瓜：提供維生素A，也含有維生素C。如果購買整粒的西瓜，要注意表皮是否光滑、形狀好看、呈淺綠色，並且紋路明顯、整齊。若購買已切開的西瓜，就要注意果肉是否多汁、顏色是否濃厚而紅、並要避免選購在淺色果肉上還出現白色條痕的西瓜。 哈蜜瓜：提供維生素A、C和鉀。要選購皮較粗糙、底部有彈性、散發甜甜的果香者。除非要過幾天再吃，否則避免選購太硬的，並避免選購表皮上有黴點的。 鳳梨：提供維生素C和纖維質。要選擇外型圓胖、果實堅實且較重、有濃郁果香的果實。避免購買表皮暗沈、碰傷、乾癟或有腐敗氣味的鳳梨。 櫻桃：提供維生素A和鉀。要選購顏色呈深紅色、表面圓胖、莖梗新鮮的。避免看起來暗沈、凋萎、乾癟或有坑洞的。 葡萄：有數不同種顏色和品種，可提供鐵和纖維質。選購時可試吃最下面一顆，因為最下面一顆是最不甜的，如果該顆很甜，就表示整串葡萄都不會令你失望喔！並要注意挑選顏色濃、果粒豐潤、緊連著梗子的。並避免凋萎、軟塌、梗子變褐或容易掉粒的。 奇異果：提供大量維生素C和鉀。如果果實圓胖，並柔軟有彈性的就表示熟了。因為奇異果放在室溫下會有後熟作用。所以要避免採購太軟的。 芒果：有豐富的維生素A、C、鉀和纖維質。要選購外皮橘黃到紅色，並有點軟的果實，避免選擇未熟過硬或過熟、過軟的芒果。 草莓：是維生素C的良好來源，並含有葉酸、鉀和纖維質。選購時要注意果實是否堅實、鮮紅，並緊連梗子。要避免大塊掉色或種子(草莓上白色一點一點的東西)叢生的果實。當然囉，也不可以購買萎縮、有黴點的草莓喔！ 酪梨：提供維生素A、葉酸、鉀和纖維質。若買來後要立刻吃，則選擇摸起來微嫩的。若沒有要馬上吃掉，可以選購稍微堅實的果實，放置室溫下幾天，等其熟成後再吃。無論如何，避免選擇表皮破損或有明顯黑點的。 桃子：含有維生素A和鉀。選擇果實堅實並稍微柔軟的，同樣別選擇綠色、太硬的不熟果實，或是太軟過熟的桃子。 http://www.wedar.com/library4/yesdiet/yes000828.htm 基本原則 ★選擇重量較重的水果，代表水分飽滿 ★果形端正又漂亮，表面無碰撞痕跡 ★蒂頭翠綠，表示新鮮 需要剝皮 枇杷 枇杷的底部除了要肥厚外，底部顏色應和表皮一樣是黃色，較不新鮮的底部會呈現黑色，選擇時可以觀察枇杷底部的顏色，要選沒變黑的較佳。 應選顏色越黃、表面光滑且絨毛較多的，因為放太久或是受到凍傷，表面會變皺，也代表較不新鮮，而絨毛稀少的就代表很多人挑選時摸過了。 保存方法 買回家後可直接放入冰箱冷藏，建議3天內就要食用完畢，不然就算是再漂亮的枇杷，冰在冰箱中過久，表皮也都會變得皺皺的很醜。 哈密瓜 輕壓蒂頭底部，越硬的越新鮮、果肉脆，但成熟度不夠，甜度比較不高；蒂頭底部越軟的成熟度就越高，可依照喜愛的口感做選擇。 表面紋路排列密的哈密瓜，口感和甜度都會比紋路較大的哈密瓜還好，消費者可以盡量選擇表面紋路排列較為密集的哈密瓜。 保存方法 若是購買比較成熟的哈密瓜，可以直接放入冰箱冷藏，而較不成熟的，則必須先放在室溫下催熟。 香瓜 輕壓香瓜底部，越硬代表越不成熟，甜度不高，但比較脆，底部越軟的，越成熟，甜度也較高，可依照自己喜愛的口感做選擇。 還可以試著聞聞香瓜底部的香氣是否濃郁，比較香瓜的香氣，香味越濃郁的，代表香瓜越成熟、甜度也越高。 保存方法 較為成熟的香瓜，買回家後可直接放入冷藏，未成熟的可放在室溫下催熟，但是因為香瓜的頭部和底部都比較薄，壓久了容易壞，所以放置時應將香瓜側放。 表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。 保存方法 較為成熟的火龍果，買回家後直接放入冷藏即可，反之，則可放在室溫下催熟。 直接食用類 蜜李 蜜李要選擇整顆顏色均勻一致的，摸起來有點彈性，表示成熟度適中，吃起來比較甜。 蒂頭周圍的表皮可看出蜜李的新鮮程度，若表皮已變得皺皺的，就表示已經放很久不新鮮了。保存方法 用清水直接清洗，然後用濕布擦乾，放到冷藏室即可，不要用乾布擦拭，因為會傷害水果表面。 注意事項 蜜李表皮有白色粉狀物附著，這不是農藥殘留，而是本身的果粉，可保護果皮、防止水分流失，不用特意把果粉完全洗掉。 蓮霧 應選顏色越深紅的且表面顏色越光亮的蓮霧越甜，表面顏色較淡表示甜度不高。尖端部位的顏色也是越紅越甜。 用手指輕壓蓮霧尖端部位，檢查是否變軟，若是變軟就代表較不新鮮。選購時要選硬的比較好。 選擇「果臍」的部分越開的，甜度也越高。 保存方法 可以直接用白報紙先將蓮霧包起來，延遲水分散失，放到冷藏室保存，要吃之前再清洗即可。 草莓 顏色越紅、越光亮的草莓越甜，盡量選擇整顆通紅的草莓，白色的部分越少越好。 草莓籽附著越深、分布越均勻的，表示草莓的甜度越高。 保存方法 若沒有要立即食用，直接先放到冰箱冷藏，而且要將草莓散開來放置，不要讓草莓緊密靠在一起或疊在一起，那樣容易損傷、腐爛，建議最好在買回來3天內就將草莓食用完畢。 黑柿番茄 要立即食用建議購買半紅半綠的、成熟度剛好的最好吃，越綠的則比較經放。 聖女番茄 聖女番茄要選擇顏色越鮮紅、表面光亮的越甜。 金黃番茄 金黃番茄則要選擇越黃、表面光亮的越甜。 還可用手輕壓番茄，任何番茄都要選擇較硬，感覺飽滿的較好。 保存方法 買回家後可以直接放冰箱冷藏，但要注意不要將番茄緊靠在一起，因為番茄容易因擠壓造成腐爛。 http://www.appledaily.com.tw/News/index.cfm?Fuseaction=Article&NewsType=twapple_sub&Loc=TP&showdate=20050330&Sec_ID=19&Art_ID=1675948 相關詞： 水果 胖,水果減重,水果熱量,高熱量水果,水果醋,鹽水洗水果,水果酵素,水果茶,水果英文,水果冰淇淋 [ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 謝謝姿瑩 非常用心的回答 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 相關問答 [ 線上購物 ]水果網購水果選擇?? [ 塑身減重 ]高熱量水果! [ 食材 ]高熱量水果 [ 食材 ]水果新鮮的水果哪家好?? 更多 相關文章 [ 生態 ][ 用藥資訊 ]其他回答(0) 意見(0) 相關評論(0) 目前沒有資料 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 資料儲存中 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告： 11/15 知識團資料轉換作業說明 刊登贊助網站好吃精緻水果-梅林水果行 www.maylin-fruit.com.tw 台北30年老字號水果行，嚴選韓國水梨、日本柿子、蘋果等水果，當季新鮮宅配！ www.maylin-fruit.com.tw 日本人氣水果禮盒-全威進口水果 www.fruithouse.tw 日本當地進口！富士蘋果、甜柿等水果禮盒，粒粒飽滿，多汁鮮甜，新鮮送達宅配購！ www.fruithouse.tw 震龍水果 www.zhen-long.com.tw 高級進口水果用平實的批發價就買到。百分百新鮮，宅配快速免運費！ www.zhen-long.com.tw 水果365-水果禮盒專賣店 www.fruit365.com.tw 堅持「夠好才賣」，我們精選的水果禮盒，絕對讓您送禮放心，收禮開心。 www.fruit365.com.tw 水果特價 分享才夠麻吉 www.gomaji.com 找好康A便宜，就來GOMAJI！各式嚴選新鮮美味，讓你不花大錢也能輕鬆嚐鮮！ www.gomaji.com 新鮮水果 盡在udn買東西 shopping.udn.com 省時又經濟，宅配到府好方便！精選進口奇異果、葡萄等任你挑，全館滿額免運費！ shopping.udn.com最新購物 發問中 已解決 二手女裝模特兒 木質香調的香水 尋Adidas master G 籃球鞋 買吊帶褲附零件金屬扣 但不知道怎麼穿上 台北哪家百貨有賣好看的皮衣(男) 更多 名牌包包分辨真假? 請大家幫我找這款 nike 包包 哪裡買LV包包比較便宜 最好A+++是高仿1:1的 男生的外套好難買 我想要買好看的外套!!! 更多 精選關鍵字 便宜 評價 郵購 特價 購物中心 購物台 正品 專櫃 專賣店 網拍 網路購物 百貨公司 折扣 賣場 包包 拍賣 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2012 Yahoo! Taiwan. 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